要让汤圆在冷冻过程中不裂开，可以在包好汤圆后先将其放入沸水中焯煮一下，这样可以将面团完全加热，并且加热过程中面团会收缩一些，有利于保持形状。待汤圆浮起后再放入冷水中冷却。

然后将汤圆拿出沥干水分，放入袋子中，尽量排成单层，不要叠放。放入冰箱冷冻室中冷冻，避免碰撞和挤压。在煮汤圆时，要让水沸腾后再放入汤圆，不要用热水直接煮，避免突然温度变化使汤圆裂开。