湘菜全家福的食材丰富多样，包括多种肉类、海鲜和蔬菜等。以下是一些主要的食材：

1. **主料**：绞碎的肥瘦肉（肥肉与瘦肉的比例约为3:7），重量约500克。

2. **配料**：

- 猪瘦肉75克

- 肚片50克

- 水发豆笋50克

- 食用碱发墨鱼150克

- 水发鲴鱼肚50克

- 水发海参100克

- 水发鱿鱼50克

- 水发猪蹄筋50克

- 熟虾仁30克

- 熟鸡肉50克

- 炸丸子50克

- 熟猪白肉50克

- 水发响皮40克

- 熟猪肘子肉50克

- 熟火腿50克

- 水发香菇50克

- 水发玉兰片50克

- 青菜心50克

- 青椒50克

- 韭黄50克

此外，在调料方面，通常需要葱片、姜末以及其他调味品来增加菜肴的风味。这些食材的组合使得全家福这道菜肴色香味俱全，深受人们喜爱。