要炒出美味的辣椒段，可以先将辣椒洗净，切成长度约为3厘米的段。入锅前，先将植物油烧热，加入辣椒段煸炒至变色，放少许盐调味。

如果想要更加香脆可口，可以掌握好火候，让辣椒段外层炸至微黄，内部仍然保持嫩绿色。根据个人口味，可以适当加入姜蒜等调味料增加风味。

最后将炒好的辣椒段盛出即可。