食品安全专项检查标准主要依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行制定。具体标准涵盖以下几个方面：
1. 食品生产环节：包括原料采购、生产工艺、设备卫生、生产环境、贮存和运输等环节的卫生要求及质量控制措施。
2. 食品经营环节：包括食品经营许可、进货查验、销售记录、食品储存、陈列设施、从业人员健康状况等。
3. 食品添加剂：严格遵循食品安全法规定的食品添加剂品种、使用范围和用量。
4. 食品包装和标签：符合国家有关食品包装材料、标签和说明书的规定，确保信息真实、准确、完整。
5. 食品检验检测：建立健全食品检验检测体系，确保食品质量安全。
6. 食品进出口：遵循国家关于食品进出口的法律法规，确保进口食品的质量和安全。
7. 食品安全事故应急预案：建立健全食品安全事故应急预案，加强食品安全风险监测和预警。
8. 食品从业人员培训：加强对食品从业人员的培训，提高食品安全意识和业务素质。
9. 食品广告宣传：遵循国家关于食品广告宣传的法律法规，不得虚假宣传，误导消费者。
10. 食品安全监管：加强对食品安全监管部门的监督和考核，确保食品安全监管工作的有效开展。