卤豆棒提前泡一下更好。

1.卤豆棒在泡发前会比较硬，如果直接放进卤汤里煮，可能会导致煮熟了，但是里面还是比较硬的，口感就不好了。

2.提前泡发可以更好的将豆棒软化，加快烹制时间，并且可以更好的吸收卤汁的味道，口感更好。

3.如果忘记提前泡发，也可以在烹制的过程中稍微加一些时间泡发，但是效果不如提前泡发的好。