带骨牛小排是一道美味的菜肴，通常采用烤或煎的方法制作。下面是一个简单的做法：

材料：

- 带骨牛小排 4-6 块

- 盐和黑胡椒适量

- 橄榄油 2 汤匙

- 蒜头 4 瓣，切碎

- 迷迭香适量

做法：

1. 将牛小排从冰箱中取出，让它们在室温下回温约半小时，以便食材更容易煎烤。

2. 在小排表面均匀地涂抹盐和黑胡椒。

3. 开启烤箱，预热至 200 摄氏度。

4. 在平底锅中加热橄榄油，等油温达到适宜温度后，放入牛小排。

5. 在高温下煎烤 2-3 分钟，煎至牛排表面呈金黄色后，翻面继续煎约 2-3 分钟，直到整个牛排都变熟。

6. 餐盘中铺上烤盘纸，将煎好的小排移至烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制约 10-15 分钟。

7. 在烤制期间，将蒜碎、迷迭香和一些橄榄油混合在一起，搅拌均匀，待小排取出后，淋在小排表面，即可上桌食用。

如此烹饪出来的带骨牛小排，口感鲜美，香气四溢，非常美味！