飞机在空中平稳飞行并不一定需要发放飞机餐。通常情况下，只有在飞行时间超过一定时间或者途中经停时间较长的情况下，航空公司才会提供飞机餐以满足乘客的需要。而对于短途航班或飞行时间较短的航班，航空公司可能只会提供简单的小吃或饮料。因此，是否发放飞机餐取决于航班的具体情况和航空公司的政策。