无油蘸料汁是一种健康的蘸料，适合正在减肥或追求健康的人士。以下是一种简单的无油蘸料汁的调配方法：

材料：

大蒜2瓣

- 小米辣2个

香葱1根

- 炒熟的白芝麻1勺 - 盐小半勺

生抽2勺

- 香醋1勺

蚝油半勺

步骤：

切碎食材：把大蒜去皮后简单拍碎后用刀剁成蒜末、小米辣清洗干净后切成圈、香葱摘洗干净也切成末，然后把它们一起装入准备好的小碗中。

炒香辣椒：把干辣椒放入锅中炒干炒香后放凉后用粉碎机打成辣椒末，要是没有粉碎机直接用刀剁碎，然后放入调料碗中，同时把炒熟的白芝麻放一勺。

调味：然后开始调味，依次放入盐小半勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺，用勺子充分搅拌均匀后静置10分钟，让调料充分融合。

注意事项：

制作这个蘸料汁，大家根据菜量的多少来添加，盐不要放太多，因为生抽和蚝油都是咸的，太多了口味就重了，到时候吃起来就咸了。

- 辣椒面最好是炒香的干辣椒打成的面，要是不方便也可以用烤箱或者微波炉烤熟，这样做出的调料汁才香，同样白芝麻也要炒熟。 - 如果肠胃不是很好的话，可以少放点香油，如果想要蘸料更香，又不减肥的话，可以先用少许热油泼在辣椒面上，更能激发出辣味。