散八宝菜是一道非常营养丰富的菜肴，制作起来也很简单。首先准备好胡萝卜、大白菜、莲藕、木耳等八种蔬菜，将其分别切成丝或小块备用。

然后将葱姜蒜爆香，放入所有蔬菜并翻炒至熟。

最后调入盐、糖、醋等调料即可。散八宝菜口感清爽可口，含有多种维生素和纤维素，对身体健康非常有益。