材料：鲜虾，栗子，豌豆，胡萝卜。

调料：葱姜，料酒，胡椒粉，盐，糖，鸡精，香油，水淀粉。

做法

1·鲜虾去虾壳，虾肠洗净，加入料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

2·栗子剥壳去皮，锅中烧热水放入栗子焯烫捞出过凉备用。

3·再把切丁的胡萝卜和豌豆焯烫过凉备用。

4·炒锅到油烧热，爆香葱姜，放入鲜虾翻炒变色紧缩盛出备用。

5·炒锅洗净重新倒油烧热。

6·倒入栗子，豌豆，红萝卜翻炒均匀。

7·加入少许盐，糖，翻炒均匀。

8·再把炒过的虾仁放入翻炒。

9·加入胡椒粉，料酒炒均匀。

10·淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅。