九江糍粑是江西九江地区的传统小吃之一，下面是一个简单的家常做法供您参考：

材料：

- 糯米粉：适量

- 清水：适量

- 红豆沙（或者花生馅等内陷）：适量

- 糖：适量

- 椰蓉（可选）：适量

步骤：

1. 将糯米粉放入一个容器中，逐渐加入清水搅拌，直到糯米粉变成糯米面糊状。

2. 在蒸锅中加水，烧开后，将糯米面糊倒入蒸笼中，覆盖上盖子，用中火蒸约15-20分钟，直到糯米面熟透。

3. 将蒸好的糯米面倒入一个大碗中，稍微放凉一些，然后用手搓成面团状。

4. 把面团揉成长条形，然后分割成一小块一小块。

5. 每个小块面团中间加入适量的红豆沙（或其他内陷），然后搓成圆球。

6. 在一小碟中放入适量的糖和椰蓉，将搓好的球状面团沾上糖和椰蓉，裹上一层糖和椰蓉的外衣。

7. 完成后，九江糍粑就可以直接食用了。也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

温馨提示：

- 蒸糯米面时，建议用文火蒸煮，可以保持糯米面的细腻口感。

- 糯米面团搓制时，可以在手上沾些水，以避免粘连过度。

- 糯米糍粑可以根据个人口味和喜好，加入其他内陷，如豆沙、花生馅等，增添口感变化。

- 糍粑的糖和椰蓉可根据个人口味进行调整，可适量增减糖和椰蓉的用量。

希望以上信息能对您有所帮助，祝您制作九江糍粑成功并享用美味佳肴！如有其他问题，欢迎再次提问。