可以吃，清脆甘甜，新鲜可口，可以炒吃、煮吃，还可以直接生吃，如能与鸡肉一同炖吃，那更是锦上添花，美不胜收。既稀少又珍奇，特别是较高大的竹株，为竹中珍品。