在《如懿传》中，如懿并没有采用旗头造型，这主要是因为剧情设定和人物形象塑造的需要。

首先，旗头是清朝时期满族妇女的典型发饰，而如懿是汉族女子，因此不采用旗头造型可以更好地突出她的汉族身份和个性特点。

其次，如懿在剧中的人物形象是一个坚强、独立的女性，她的发型也反映了这一特点。相比于传统的旗头造型，如懿的发型更加简单、利落，更能体现她的个性。

最后，剧组可能也考虑到观众的审美疲劳，采用不同的造型可以给观众带来新鲜感，提高观剧体验。

总之，如懿没有采用旗头造型是出于剧情需要和人物形象塑造的考虑。