肉沫的做法:

材料:盐少许、肉末300g、姜适量、葱适量、葱(小)1根、串椒2根、小米椒2根、酱油1勺、耗油1勺、酱油半勺、酱油2勺、料酒2勺。

1.准备好食材，在肉沫里放点料酒，盐腌半个小时。

2.将葱、姜、串椒、小米切成小块，葱切碎备用。

3.2勺玉米淀粉备用。

4.由生抽、老抽、耗油、料酒、酱油均匀混合而成的调味汁。

5.烧热油锅，放入葱、姜翻炒出香味。

6.加入肉沫翻炒至变色，再加入线辣椒和小米椒翻炒2分钟。

7.加入葱花，加入调味汁，翻炒3分钟。

8.将玉米淀粉和少许水混合，倒入锅中。继续翻炒2分钟。收汁时关火