江西铜鼓味之源炒麻辣的开门时间可能因节假日、天气、季节等多种因素而有所不同。

为了获取最准确的开门时间，建议您直接联系该店或查看其官方网站、社交媒体平台等渠道发布的信息。

此外，您也可以在当地的餐饮指南或点评网站上查找该店的相关信息。

如果您无法获取到具体的开门时间，建议您在前往该店之前再次确认，以避免浪费时间和精力。