在《烟雨江湖》中，南知意可以学习使用多种武器，包括但不限于刀、枪和剑。

对于刀，可以选择轻便的双刀，其攻击速度快，能迅速给对手施加压力。对于枪，可以选择一杆长枪，既可以从远处对敌人进行攻击，也可以在近战战斗中攻击多个目标。此外，还可以选择一把反映月光的魔法剑，这样的剑可以根据特定情境发挥出不同的效果。

除了武器选择，南知意还可以搭配不同的武学技能。例如，可以选择醉拳作为武学技能，同时配合琉璃体、九转、太玄等内功，以增强自身的防御能力和清除负面状态。另外，后排西子打功能性也是一种选择，但需要注意身法要求较高，可能需要利用拘魂兵器降低身法，以获得更大的免伤范围。

总的来说，南知意可以学习的武器和武学技能多种多样，具体选择需要根据个人喜好和战斗需求来决定。同时，也需要注意不同武器和武学技能的搭配，以发挥出最大的战斗效果。