白蒿蒸饺的做法如下：
材料：
- 饺子皮：适量
- 白蒿（又称茼蒿）：适量
- 猪肉馅：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于调色）
- 香油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 花椒粉或五香粉：少许（可选）
做法：
1. 白蒿清洗干净，沥干水分，切成细末。
2. 猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽（可选）、香油、盐、鸡精或味精（可选）和花椒粉或五香粉（可选），搅拌均匀至上劲儿。
3. 将切好的白蒿末加入肉馅中，再次搅拌均匀。
4. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，制成饺子形状。
5. 在蒸锅内铺上一层湿布或者刷一层油，防止饺子粘锅。将包好的饺子摆放在蒸锅内，注意留出一定间隔，防止粘连。
6. 大火将水烧开后，将饺子放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸约10-15分钟。
7. 蒸熟后，打开锅盖，稍微冷却一下即可食用。
注意事项：
- 白蒿切细可以更好地与肉馅融合，吃起来口感更佳。
- 饺子皮不要擀得太薄，以免蒸熟后皮破裂。
- 蒸饺子时水开后再计时，确保饺子完全熟透。