丰城柚子皮想要腌制好吃，可以采取以下步骤：

1. 清洗柚子皮：将柚子皮清洗干净，去除表面的污渍和农药残留。

2. 切成小块：将柚子皮切成小块，方便后续的处理和食用。

3. 腌制：将切好的柚子皮放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、辣椒等调料，拌匀后腌制一段时间。

4. 晾晒：将腌制好的柚子皮晾晒在阴凉通风的地方，直到柚子皮变得干燥。

5. 储存：将晒干的柚子皮放入密封的容器中，放在干燥通风的地方储存。

在腌制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，创造出符合自己口味的特色柚子皮。