根据我了解的信息，元宵节期间邓州古城广场通常会举办烟花表演活动，其中水母烟花是其中比较受欢迎的一种。然而，具体的表演安排可能会受到多种因素的影响，例如天气、安全等等。因此，我无法确定今年元宵节邓州古城广场是否还会放水母烟花。

如果您对邓州古城广场的烟花表演感兴趣，建议您关注当地的文化和旅游部门或者相关机构的官方信息，以获取最新的表演安排和消息。同时，也请注意安全，遵守相关规定和提示，确保自己和他人的安全。

总之，邓州古城广场的烟花表演是一项非常精彩的活动，如果您有机会参加，一定会给您留下深刻的印象和美好的回忆。