手动去虾线的方法是将新鲜的虾剥壳，然后用刀轻轻划开虾背，去掉黑色的肠线，最后用清水冲洗干净即可。这个方法需要耐心和技巧，虾线划开后最好用手指轻轻捏住虾线，避免虾肉被损伤，同时也要小心刀子的使用，避免伤到手部。去虾线可以有效避免食用时吃到虾的肠道，保证食品质量和卫生。