**材料**：
- 洋白菜：适量，洗净切条
- 猪肉（或鸡肉、牛肉）：适量，切薄片
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 蒜瓣：几瓣，切片
- 姜片：几片
- 食用油：适量
**做法**：
1. 将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
2. 热锅倒油，油温热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至七分熟时盛出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香。
4. 放入洋白菜条，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。
5. 当洋白菜变软时，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片和洋白菜充分混合。
6. 根据口味调整味道，炒至所有食材熟透即可出锅。
注意，炒洋白菜的火候要快，避免洋白菜出水过多，影响口感。肉片要提前腌制，这样炒出来的肉才会更加嫩滑。