使用电压力锅炖牛排的方法如下：

1. 准备好牛排、洋葱、胡萝卜、土豆等食材。

2. 将牛排切成适当大小的块状。

3. 将电压力锅设定为炖煮模式，加入适量的食用油，烧热。

4. 将牛排块放入电压力锅中煎至两面焦黄。

5. 加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，一起翻炒片刻。

6. 加入适量的清水，调味料如盐、胡椒粉、酱油等。

7. 关上电压力锅盖，设定好炖煮的时间（一般30-40分钟）。

8. 等待压力释放后，打开锅盖，检查牛排是否炖烂入味，如有需要可继续炖煮。

9. 最后根据个人口味再次调味，撒上适量的香菜或葱花即可食用。