唐山位于我国北方，立冬时节，当地的饮食习俗会偏向于食用一些热量较高、滋补的食物来应对寒冷的冬季。以下是一些唐山立冬的传统美食：

1. 饺子：在唐山，立冬时节有吃饺子的习俗。饺子象征着团圆和幸福，立冬吃饺子寓意着家庭和睦，共度寒冷冬季。

2. 羊肉火锅：立冬时节，唐山人喜欢食用羊肉火锅。羊肉具有温中散寒、补气养血的作用，可以帮助抵抗冬季的寒冷。

3. 炖肉：立冬期间，唐山人家家户户会炖肉，如红烧肉、炖排骨等。炖肉可以补充热量，增强身体抵抗力。

4. 豆腐：豆腐富含蛋白质和钙质，具有滋补养生、暖胃健脾的作用。在立冬时节，唐山人会炖豆腐、炒豆腐等美食。

5. 红薯：红薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋补养生、暖胃健脾的作用。立冬时节，唐山人会将红薯作为主食或制作红薯糖、红薯饼等美食。

6. 糖醋鱼：唐山地区立冬时节有糖醋鱼这道特色菜。糖醋鱼味道酸甜可口，既能增进食欲，又能补充营养。

以上仅为部分示例，唐山地区的饮食习俗丰富多样，您可以根据当地的风俗和口味选择合适的食物。总之，在立冬时节，唐山人会选择一些具有滋补养生、暖身作用的食物来应对寒冷的冬季。