一般来说，30L的烤箱可以烤11寸蛋糕。但是需要注意以下几点：

1. 烤箱内部空间是否足够：在放入11寸蛋糕之前，需要确保烤箱内部的空间足够容纳蛋糕，以免蛋糕与烤箱壁接触导致烤焦或者不均匀受热。

2. 烤箱温度是否准确：不同品牌和型号的烤箱温度可能存在差异，因此需要根据自己烤箱的特点进行适当调整。

3. 烤箱加热方式：有些烤箱是上下加热，有些则是全方位加热，这也会影响蛋糕的烤制效果。

综上所述，如果您的30L烤箱能够容纳11寸蛋糕并且温度控制比较准确，那么是可以烤制11寸蛋糕的。