要选购好的蛋臼粉，需要注意以下几点：

首先，正规的生产厂家，质量有保障。

其次，要选择有明确配料表和生产日期的产品，保证新鲜度和安全性。此外，最好选购添加了维生素和营养成分的产品，对身体更有益。最后，可以根据自己的需求和口味，选择适合自己的品牌和口感。总之，选购蛋臼粉要注意质量、安全、营养和口感，选择正规厂家、明确配料表和生产日期，并关注添加的维生素和营养成分。