甜红和甜白的主要区别体现在以下几个方面：

酿造工艺：甜白通常是用去皮葡萄汁酿造的，而甜红则是用带皮葡萄汁酿造的。这导致了糖分含量的差异，因为带皮的葡萄能产生更高的糖分含量。

口感和风味：甜白通常带有清新且略带酸度的水果香气，如柠檬、青苹果和甜桃等，口感清爽，酸度适中，甜度较低。相比之下，甜红则通常带有浓郁的果香，如甜桃、甜杏和香料等，口感更浓郁，甜度更高，适合陈年并存放。

糖分含量：甜白的糖分含量通常在12%-15%，而甜红的糖分含量通常在14%-17%。这意味着甜白的甜度相对较低，而甜红的甜度相对较高。

产地和品种：甜白和甜红在不同的产地和品种上有不同的表现。例如，德国的雷司令通常以清爽的酸度和甜美果味为特色，而法国的索特恩产区则以口感浓郁、具有香料味的甜红葡萄酒著称。

搭配食物：甜白葡萄酒更适合与清淡、口感鲜明的菜肴搭配，如海鲜、水果、沙拉等；而甜红葡萄酒则适合与口味浓郁、油腻的食物搭配，如烤肉、巧克力、干酪等。

残糖量：甜红葡萄酒因其较高的糖分含量，属于甜型葡萄酒，而甜白葡萄酒则属于干型葡萄酒，其残糖含量低于45克每升（即我们常说干红或干白）。

综上所述，甜红和甜白之间的主要区别在于它们的酿造工艺、口感、风味以及糖分含量，而这些因素也决定了它们在不同场合下的适用性。