狗在菜地挖坑会对人和周围环境有一定的影响，但这种影响往往比较局限。以下是可能的影响：

1. 破坏植被：狗挖坑可能会破坏周围的植被，使原本美丽的花草变得不够美观。

2. 撒尿便便带来的污染：狗挖坑时常常会拉便便或者撒尿，这会带来粪便和尿液的污染问题，如果附近有水源和农作物，会对水质和土壤质量造成影响。

3. 个人卫生问题：狗挖坑和拉便便的地方通常是病菌和细菌滋生的场所，这可能会对人的卫生造成影响。因此，应该避免和狗接触，并及时清理周围环境。

总体来说，狗在菜地挖坑的影响相对较小，如果对周围的环境造成了一些影响，只需要及时整治和清理，就可以避免对人类造成危害。如果您担心狗挖坑会对您的健康造成影响，建议您寻求相关机构的专业帮助或咨询兽医获取更多信息。