家庭版蛋糕膨胀不起来的原因可能是因为面糊混合不均匀、蛋白没有打发至硬性发泡、烤箱温度不够高或者开关频繁导致温度波动、发酵时间不够长等。解决方法包括将面糊搅拌均匀、正确打发蛋白、提前预热烤箱并保持稳定温度、不频繁开关烤箱以及延长发酵时间。通过注意这些细节，可以有效提高蛋糕膨胀的成功率。