当两性电解质溶解在水中时，部分分子会解离为带正电荷的离子和带负电荷的离子，同时另一部分分子会保持完整状态。由于两性电解质中的离子同时拥有酸性和碱性反应特性，所以它们的电解过程会受到水的pH值影响。

当溶液的pH等于两性电解质的等电点时，将会形成等量的离子及未分离的分子，电中性被保持。

当溶液的pH低于等电点时，正离子会被负电离子剩多，pH高于等电点时，负离子会被多于正离子。这种性质被应用在分析、药物制剂、电化学池等方面。