红茶菌如果太酸，可能是因为过度发酵或存放时间过长导致的。如果红茶菌没有变质，只是口感偏酸，那么一般是可以喝的，因为部分红茶本身即口感发酸，这是正常现象。

但是，如果红茶菌已经变质，比如出现霉点、颜色改变等情况，就不能再喝了，因为此时的红茶菌可能含有有害细菌或霉菌，会对健康造成不利影响。所以，在喝红茶菌之前，最好先检查一下是否变质。