桑葚酒一般需要发酵3-6个月，具体时间取决于您所使用的发酵方法和温度条件。一般来说，发酵时间越长，酒体口感越柔和，但也可能会使酒精度数略微提高。在发酵期间，建议每隔一段时间进行品尝和观察，以便及时了解发酵情况。