猪扒脆是指猪肋骨或肋排，是猪胸部到腹部间的一部分。这部分肉质紧实，肉质中含有较多的筋膜和韧性组织，所以需要经过强力揉捏和切割处理后才能做成扒肉。猪扒脆因为其纤维较细而结实，肉质厚实饱满，烤制时外酥内嫩，口感鲜美，是一道深受人们喜爱的美食。常见的烤猪扒脆佐以独特的酱汁或调料，口感浓郁，风味独特，是家庭聚餐、朋友聚会和餐馆中备受青睐的美食佳品。