西部风酒米在冬季使用的选择，建议根据酒米的特性进行选择。红虫味的酒米和麝香味的酒米都是不错的选择。

红虫味的酒米腥味比较重，能够刺激鲫鱼、鲤鱼的摄食积极性，尤其是在冬季和早春这两个时间段，因为腥味不同于其他味型，对鱼的刺激强烈，能够在低温情况下激发鱼的摄食积极性。但需要注意的是，红虫味的酒米比较容易招小鱼，所以如果夏天使用可能会加重小鱼闹窝的情况。

而麝香味的酒米诱鱼快，穿透力强，适合在冬季使用。

总的来说，西部风酒米在冬季使用时，可以选择红虫味的酒米或者麝香味的酒米。根据实际使用情况选择合适的酒米，以提升钓鱼的效果。