低温冷藏可以延长食物的保质期，降低细菌生长和繁殖的速度。因此，冷藏保存 6 个月的食品可能会比常温保存 6 个月的食品更安全和新鲜。

具体能保存多长时间，还取决于食物的种类、加工方式、包装方式以及储存环境等因素。一般来说，冷藏温度应控制在 4°C 以下，以防止食物变质。有些食品在冷藏的情况下可以保存较长时间，如肉类、鱼类、乳制品、蔬菜、水果等，而有些食品则需要更短的时间，如熟食、面包、糕点、饮料等。

总之，如果您想长期保存食品，最好遵循生产商或包装上的保质期和储存方式，并定期检查食品的状态和气味，以确保其安全性和新鲜度。