不用蒸布直接蒸是可以的。如果没有蒸布，可以尝试以下几种方法：

在蒸笼上涂点植物油，然后把生饺子或包子放上去蒸，这样做出来的食物不会粘在蒸笼上。

使用保鲜膜或塑料袋代替蒸布。在蒸笼上放保鲜膜或塑料袋，涂抹点清水，然后放入包好的饺子或包子。需要注意的是，要在白色塑料袋上放入适量清水，这样蒸出来的食物会更软。

用玉米皮代替蒸布，也能够达到蒸熟食物的效果。

尽管不使用蒸布也可以蒸食物，但使用蒸布确实有一些优势。蒸布可以增加食物与蒸汽之间的接触面积，使食物受热更加均匀，熟透度更高。同时，蒸布还能起到隔热的作用，防止蒸汽中的水滴滴落到食物上，影响口感。

总之，是否使用蒸布蒸食物取决于个人的选择和实际情况。如果想要更好的蒸煮效果和口感，建议使用蒸布；如果没有蒸布或想要尝试不同的方法，上述的替代方案也是可行的。