河南人饮酒文化源远流长，喝酒的习惯和口味因地域和个人而异。一般地说，河南人的白酒以清香为主，度数在45-55度左右；红酒则以干红为主，度数在12-14度左右。但是需要注意的是，喝酒不在乎度数高低，而在于品质和用途。

如年节或宴请送礼，在正式场合饮用价格昂贵、品质优良、度数较高的酒，而在日常生活中则更趋向于饮用个人口感适宜、度数适中的酒品。总之，健康饮酒、量力而行才是最重要的。