不能确定这种搭配是否可行。

因为陕菜和海蜇头属于不同的地方菜系，味道和口感也有很大的不同。

西葫芦丝虽然是一种常见的蔬菜，但是它和海蜇头的组合可能会导致口感的不协调。

在烹饪中，食材的搭配和烹饪方式都非常重要。

如果我们将不同食材随意搭配，可能导致口感和味道不协调，影响食品的口感和品质。

因此，在烹饪时，我们应该按照各自的特点进行搭配，以保证菜肴的美味和品质。