第五人格地窖是不可以掀开的。在地窖出现后，求生者可以选择进入地窖来直接获得游戏胜利。但是，地窖是一个固定的、无法移动的物体，它并没有“掀开”的设定或功能。因此，求生者无法通过掀开地窖来进入或离开。他们必须走到地窖的入口附近，并按下互动按钮才能进入地窖。所以，对于“第五人格地窖可以掀开吗”的问题，答案是不可以。