娃窖和丹泉酒的区别在于酿造工艺和口感。

娃窖酒采用传统的窖池发酵工艺，经过长时间的陈酿，酒体醇厚、香气浓郁，口感柔和细腻。

而丹泉酒则采用现代化的酿造工艺，注重提取原料的纯度和酒体的清爽口感。

娃窖酒因为陈酿时间长，所以更具有醇香的口感，适合喜欢浓郁口味的人。

而丹泉酒则更注重口感的清爽和口感的层次感，适合喜欢清爽口味的人。

此外，娃窖酒在市场上的知名度和历史悠久程度也较高，而丹泉酒则相对较新，但在口感上有着自己的特点。

总结起来，娃窖酒适合追求浓郁口感的消费者，而丹泉酒则适合追求清爽口感和口感层次的消费者。