答:
1、准备材料:糯米粉、艾叶、碱水、花生、白糖等。
2、泡艾叶:将新鲜艾叶用水冲洗干净,放入清水中浸泡4-5小时,直至变软。
3、磨艾叶:将泡软的艾叶捞出,去除杂质,用搅拌机打成细腻的糊状物。
4、制粉团:取一定量的糯米粉,加入适量碱水调匀,揉成面团。将艾叶泥和白糖加入调好的糯米面团中,揉匀。
5、加花生:将炒熟的花生与糯米粉加入一起搅拌均匀。
6、切割成块:将揉好的糯米面团切成小块,用手搓成圆形厚饼状。
7、蒸熟:将搓好的厚饼放入蒸锅内,大火蒸15-20分钟即可。
8、翻面重新蒸熟:取出蒸好的艾叶粑,将其翻面,重新放入蒸锅内蒸10-15分钟,使粑糯性更好。