雨水后钓鲫鱼最佳时间因地区、天气、水温等因素而异，但一般来说，以下几个时间段是比较适合的：

早晨：早晨是鱼儿活跃的时间段之一，尤其是在天亮后的1-2个小时内，鲫鱼会出来觅食。此时水温较低，鱼儿的新陈代谢较慢，但它们仍然需要摄食以维持生命活动，因此早晨是钓鱼的好时机。

傍晚：傍晚时分，水温开始下降，鲫鱼会出来觅食以补充能量。此时也是钓鱼的好时机，但需要注意的是，傍晚时光线较暗，需要选择适当的钓具和饵料，以及合适的钓位。

阴天：阴天时，水温较低，氧气含量较高，鲫鱼的活性会增加。此时可以选择全天进行钓鱼，但需要注意的是，阴天时能见度较低，需要选择适当的饵料和钓位，以及注意保持安静，避免惊扰鱼儿。

总之，雨水后钓鲫鱼的最佳时间需要根据实际情况进行判断，需要综合考虑天气、水温、钓位等因素。同时，钓鱼也需要耐心和技巧，需要根据鱼儿的活动习性选择合适的饵料和钓具，以及掌握合适的钓鱼技巧。