答：因为素饺子馅内掺入植物油，所以素饺子热量高。

饺子分一般为荤馅和素馅，在大多数人的心中，荤馅热量更高，所以素馅成了减肥党的最爱，实际上，两者之间热量相差无几，相较之下荤馅蛋白质含量会更高，因此可以吃荤馅饺子的时候再配一个素菜，这样蛋白质、碳水、蔬菜都有了，营养均衡。