柚子树可以边栽边嫁接，这个过程一般称为现场嫁接。在现场嫁接中，通常会在已经生长的柚子树上选择一部分作为砧木（底部的树干），然后将所需的柚子品种的芽木嫁接到这部分砧木上。

这种方法常用于更新果园，改良品种，或者修复已经长时间生长的柚子树。嫁接的时机和技术都需要慎重考虑，以确保嫁接的成功和新品种的良好生长。嫁接技术要求熟练，通常由专业的园艺师或农民来执行。