奶茶行业的盈利模式主要通过销售奶茶饮品实现，其中除了商品本身的利润外，还包括利用营销策略吸引顾客、提高客流量、降低成本、控制库存等方面的盈利。

此外，通过开发新品、联合推广等方式也能够增加盈利点。同时，利用线上渠道开展电商、外卖等业务也能够带来增长空间。总之，奶茶行业的盈利模式主要依靠品质、服务、营销和创新等方面的综合发展。