擦掉碑上刻的字是一个需要谨慎处理的任务，具体方法取决于字的大小、刻字的深度以及碑的材质。

一般来说，对于较小的字，可以使用激光去除，通过高能光束瞬间加热石头表面，打乱原有印记。

对于较大的字，可能需要采用化学方法或机械刮除，如使用酸液或碱液溶解字迹部分的石质物，或使用小刀等工具进行刮除。

但无论采用哪种方法，都需要确保操作安全，避免对碑体造成不必要的损伤。如果不确定如何操作，建议寻求专业人员的帮助。