线茄切条泡入水加入盐和几滴醋侵泡二十分钟，芹菜去除叶子，洗干净切断，红辣椒切粒，大蒜生姜切沫，锅中放水，将茄子和芹菜置于盘中上锅蒸8分钟，同时，将大蒜生姜红辣椒用油锅煸香后，加入蚝油生抽盐糖，装成蘸料。等茄子芹菜蒸好出锅，就可以蘸着吃了。