花甲用水加盐和香油浸泡吐砂

小葱切葱沫，大葱切葱花，切薄

片备用。

南瓜去皮除籽，吐好砂的花甲清

洗干净。

起锅烧油，葱花 姜片爆香。

爆香后加南瓜片翻炒。

加鸡精、盐调味后继续翻炒。

用酱油、蚝油增香，加料酒后放所有食材调料翻炒均匀后添清水

炖煮。

老抽调色，炖煮成蓉即可出锅。

加入葱花。