在用友T+中，如果需要修改已经结账和记账后的凭证，需要进行反结账操作，然后再进行凭证修改。具体操作如下：

首先点击凭证中的“反结账”按钮，系统会提示是否确定反结账，若确认，则系统会自动将该凭证撤回至未结账状态，然后再点击“修改”按钮，对凭证进行修改，最后再重新结账即可。需要注意的是，反结账操作会对财务数据造成影响，因此在操作前一定要仔细审核和确认。