1.肉皮在开水锅里焯水至猪皮稍软，用凉水冲洗，清理干净猪毛，刮去猪皮上的肥肉。

2.再次用温水洗净猪皮上附着的油脂，把猪皮切成粗丝。

3.把猪皮丝放入干净的锅里，加入的水约是猪皮的4-6倍（水约在猪皮丝上3-4寸），放入大葱和一个八角，大火烧开后，撇去浮沫，小火半盖锅盖熬制约30分钟。