广东高州城乡夜经济之所以火起来，主要原因是由于以下几个方面的因素。

首先，高州地理位置优越，位于广东省中部，交通便利，与周边城市相连。

这为高州的夜经济提供了良好的条件，吸引了大量的游客和消费者。

其次，高州市政府积极推动夜经济发展，出台了一系列的政策和措施。

例如，延长商业街的营业时间，提供更多的夜间娱乐场所和活动，鼓励企业开展夜间经营等。

这些政策的出台，为夜经济的繁荣创造了良好的环境。

此外，高州城乡夜经济的火爆也与当地的文化和特色密不可分。

高州拥有丰富的历史文化和民俗风情，夜间活动和表演常常融入了这些元素，吸引了大量的游客前来观赏和体验。

最后，高州城乡夜经济的成功还得益于商家的积极参与和创新。

商家们不断推陈出新，提供各种各样的夜间消费项目和服务，满足了人们多样化的需求。

同时，他们也注重提升服务质量和体验感，使消费者对夜经济更加满意。

综上所述，广东高州城乡夜经济之所以火起来，是由于地理位置优越、政府政策支持、丰富的文化和特色以及商家的积极参与和创新所共同促成的。

这些因素相互作用，使得高州的夜经济蓬勃发展，受到了广大消费者的喜爱和追捧。